岡山の子育てママの皆さん、こんにちは！元保育園の給食の先生で、離乳食コンシェルジュの木村ひろこです。

本記事では、「これから離乳食が始まる」「離乳食真っ最中」のママに向けて、季節の野菜を取り入れた簡単・離乳食レシピをご提案しています。

「日々子どもの世話で忙しい…」「離乳食も考え、大人のごはんも考え、毎日嫌になっちゃう…」「お料理苦手なのに離乳食まで大変…」などお悩みのママ必見！ポイントを押さえて手間（＝工程）少なく簡単！離乳食レシピをご紹介します！

　　　　　　

今月の野菜は、トウモロコシ

穀類で米やパン、麺、イモ類と同様に赤ちゃんのエネルギー源となるので、炭水化物としてもミネラル（野菜）としても活用できます。

ベビーフードとしては通年手に入りますが、旬の時期にしか手に入らない生トウモロコシの甘さは格別！是非離乳食に取り入れてもらいたい食材です。

 

◆離乳食に取り入れる場合の下処理

甘みがあって赤ちゃんも食べやすい一方、薄皮は大人の歯に挟まるくらい固く消化がよくありません。

離乳食期は薄皮を取り除いてあげる（下処理する）と安心して食べさせてあげることができます。

必要なステップは、

①ゆでた（蒸した）トウモロコシの実を包丁でこそげ取る。

②粗みじん切りにする。

このひと手間で裏ごしがぐっと楽になります

③裏ごしする

薄皮の固さにビックリしますが、滑らかなペーストができ上がります

また、缶詰やクリームコーン缶（粒が滑らかにクリーム状になっている缶詰）も使えますが、製品により食塩や砂糖その他調味料などが入っている場合があります。食品表示を確認して購入すると良いでしょう。

それではトウモロコシを離乳食に取り入れる方法をお伝えします。

 

【離乳食初期・小松菜コーン】

材料

小松菜　10g

トウモロコシ　5g（ゆでたもの）

 

作り方

①トウモロコシは下処理のステップの通り裏ごしする。

 

②小松菜は葉っぱの部分を柔らかく煮て粗熱を取り裏ごしする。

③①、②を盛り付ける

 

◎ワンポイントアドバイス！

トウモロコシの甘みで緑黄色野菜が食べやすくなります。小松菜のほかホウレンソウやチンゲン菜、ブロッコリーなどもアレンジしてお試しくださいね。

 

【離乳食中期・トウモロコシごはん風】

材料

トウモロコシ　20g（ゆでたもの）

7倍粥　50g

 

作り方

①トウモロコシは下処理のステップの通り裏ごしする。

②お粥の上に盛り付ける

 

◎ワンポイントアドバイス！

大人も好きなトウモロコシご飯を離乳食用にアレンジ。トウモロコシのペーストは手でも触れるくらいしっかりしているので成形も可能。星形にして七夕メニューにもおススメです！長く触り続けない、手袋を付けるなど衛生面に気を付けてチャレンジしてみてくださいね！

 

【離乳食後期・チーズコーントースト】

材料

食パン　1枚（10枚切り）

トウモロコシ　20g

スキムミルク　小さじ1（同量のぬるま湯で溶かす）

ピザ用チーズ　5g

 

作り方

①トウモロコシは下処理のステップの通り裏ごしする

②ぬるま湯で溶いたスキムミルクを少しづつ①に加え、パンに塗りやすい柔らかさにする

③食パンに②を塗る

④チーズを乗せオーブントースターで約1分焼く

⑤食パンの耳を落とし、スティック状など食べやすい大きさに切る

 

◎ワンポイントアドバイス！

甘味とチーズの塩気がとても美味しい一品。食パンの耳は残したままの方が裏ごしトウモロコシが塗りやすいです。朝食や3時のおやつにオススメですよ！

 

今回の離乳食レシピ、いかがだったでしょうか！旬の味を離乳食に取り入れる方法、試していただけると嬉しいです。また来月もお楽しみに！

 

木村ひろこ

岡山県瀬戸内市出身、岡山市在住。自然豊かな環境で育ち、自然と野菜が大好き。夢は海の見える場所でブリュワリー併設のカフェを開くこと。一社）離乳食インストラクター協会認定講師。元保育園給食従事の経験を元に離乳食コンシェルジュとして活動中。離乳食、こどものおやつ、時短料理レッスン、手作りお味噌の会、季節をたのしむジャム作りなどの各種レッスンを開催中。

LaLa Okayamaホームページにて、子連れでしっかり遊べる！「岡山オススメ公園ナビ」を月1

回連載中。

 

Instagram　@kimura.hiroko_kayaya

離乳食セミナーはお子さまの時期に合わせて初・中・後・完了期の4パターンで開催。岡山市内での対面/オンラインレッスンよりお選びいただけます（対面は一部試食可能）。

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