岡山ママの皆さん、こんにちは！

元保育園の給食の先生で、時産料理講師の木村ひろこです。

今回も日々忙しいママに向け、親子で食べられるカンタン時産ごはんをご紹介♪

※時産をご存じない方は初回記事参照

今月も保育園給食レシピから。

この時期に美味しいピーマンを使った主菜をご紹介します。

「チンジャオロース＝素を使わないとハードル高そう！」

そう思われるかもしれませんが、今回のレシピはご家庭にある調味料だけで簡単に作れるんですよ！

炒めて調味料を加えるだけというシンプルな工程ですので、是非一度お試しください。

 

【今月の作り置き　チンジャオロース】

 

【材料】（4人分）

• 豚肉　200g
• ピーマン　3個
• ジャガイモ　大3個
• ニンニクチューブ　小さじ1
• ショウガチューブ　大さじ1
• ゴマ油　大さじ1程度

（★肉下味用）
★みりん　小さじ1
★醤油　小さじ1
★片栗粉　小さじ1

（☆調味料）
☆砂糖　小さじ1
☆醤油　大さじ1
☆酒　大さじ1
☆オイスターソース　大さじ1

 

【作り方】

①ピーマンは種を取り除いて細切りに。ジャガイモは皮を剥いて細切りにして水にさらす。

②ジャガイモの水気を切り、ふんわりラップをして600ｗの電子レンジで3分加熱する。

③豚肉は細切りにする。

④ビニール袋に豚肉、★下味用の調味料を入れてよく揉み込み、10分程置いておく。

⑤☆調味料を混ぜ合わせておく。

⑥フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを入れて火を付ける。香りが立ったら豚肉を炒める。

⑦豚肉の色が変わったらピーマンを加えて炒める。

完成！！

 

【ワンポイント！】

本来はタケノコを使用するところを、子どもでも食べやすいジャガイモにアレンジしています。

あらかじめ電子レンジでジャガイモだけ火を通しておくことで、炒める時間が減ってぐっと時短になりますよ！

 

↓過去の記事はこちら

• ⑮保育園給食・鮭のゆかり焼き
• ⑭スピード夕飯に！小松菜と豚肉の生姜焼き丼

 

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なごみキッチンかや家・木村ひろこ

岡山県瀬戸内市出身、岡山市在住。予約の取れない作り置き専門家事代行、オンラインこども料理教室を主宰。

2025年夏、“忙しい女性が望む未来のために時間を産みだすサポート”として岡山市東区で“時産”惣菜宅配事業をスタート。

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