〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・・〜・〜・〜・〜・〜

白菜の美味しい季節。でも、ひと玉買うと余ってしまいがちですよね。
そんな時のための、お助け白菜使い切りレシピです。
重ね煮で調理すれば旨味はたっぷり、かさもへってたくさん食べられます。
ホタテと豆乳で仕上げた優しい味です。

〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・・〜・〜・〜・〜・〜

●材料　4人分●

～重ね煮～
塩　　　　　　　　小さじ1
ホタテ缶詰　　　　　　　1缶
白菜　　　　　　　　　450g
しめじ　　　　　　　1パック
にんにく・生姜　　　　　小さじ1
ゴマ油　　　　　　　　大さじ1

水　　　　　　　　　　200cc
豆乳（無調整）　　　　　200cc
ナンプラー　　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　小さじ1/2～1
こしょう　　　　　　　　　少々
黒こしょう　　　　　　　　少々

＊豆乳は牛乳にも代用可能

●下準備●
にんにく、生姜はみじん切りにする。
しめじは石づきを取り、ほぐす。
白菜の葉は一口大、芯は繊維に沿って薄切り。
ホタテ缶詰は汁ごと入れる。

●作り方●
1.鍋にゴマ油、にんにく、生姜を入れて熱し、いい香りがするまで弱火で炒める。
2.火を止めて材料を順番に重ね、水を鍋肌から入れて蓋をして中火にかける。
3.沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなり、いい香りがするまで煮る。(15分くらい）
4.火を止めて、豆乳を加え、ナンプラー、塩こしょうで味をととのえる。
5.沸騰直前まで温め、器に盛りつけ、黒こしょうを散らす。

◆ポイント
＊鍋底から、しめじ→白菜→ホタテ缶詰→塩　の順に層になるように重ねる。
＊水は鍋肌から少しずつ加え、塩にかからないように気を付ける。
＊旨味が逃げてしまうので、途中で鍋の蓋を開けないこと。

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*

◆教えてくれたのは…
安心安全な食を楽しむパン教室「Bread school Delice」 ／主宰講師 松井真由美
＜松井真由美さん プロフィール＞
大手ハウスメーカーに勤務して、営業職として数多くの住宅プランニングを手がけた経験をもつ。
在籍中、料理教室に通い始めたことから食への関心を深め、大手料理教室の講師へと転身。
2007年から岡山市東区の自宅にて教室をはじめる。そのほか公民館講座などで、出張講師としても活動している。
*Bread school Deliceブログ*
「deliciousな毎日」

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*