〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・・〜・〜・〜・〜・〜

アガーを使った簡単、冷たい桜のデザートをご紹介します。
豆乳で作るので、サラッとヘルシー、ふるふるの食感が楽しめます！
春らしく、ピンク色の桜シロップをかけてどうぞ♪

〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・・〜・〜・〜・〜・〜

■材料　プリンカップ６個分

＊杏仁豆腐
(a)アガー　　　　　　 7g
(a)グラニュー糖　　　40g
(a)杏仁霜　　　　　　15g
・水　　　　　　　　150cc
・無調整豆乳　　　　250cc

＊シロップ
(b)グラニュー糖　　　　　15g
(b)水　　　　　　　　　30cc
(b)桜リキュール　　　　15cc
・桜の花（塩漬け）　　　　4個

■作り方
＊杏仁豆腐
①乾いたボウルに(a)を入れ、よく混ぜる。
②鍋に水を入れ、(a) を少しずつ入れて混ぜ、溶かす。
③完全に溶けたら、火にかける。
④沸騰したら、吹きこぼれない火加減で、さらに1分かき混ぜる。
⑤人肌に温めた豆乳を少しづつ入れ、よく混ぜる。器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
　 食べる直前にシロップをかける。

＊桜シロップ
①桜の花は、水に5分ほど浸して塩抜きする。
②鍋に (b) を入れ、ひと煮立ちさせて冷ます。
③桜の花の水気を除き、②と合わせる。

■ポイント
・乾いたボウルを使うこと。
・アガーはダマになりやすいので、砂糖と合わせて溶けやすくしておく。
・常温（35～40℃）で固まるので、後から入れる豆乳は人肌に温め、手早く作業する。

■アレンジ
・普通の杏仁豆腐の場合は、シロップの桜リキュールを水に変える。
・桜の花びらをクコの実に変える。

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*

◆教えてくれたのは…
安心安全な食を楽しむパン教室「Bread school Delice」 ／主宰講師 松井真由美
＜松井真由美さん プロフィール＞
大手ハウスメーカーに勤務して、営業職として数多くの住宅プランニングを手がけた経験をもつ。
在籍中、料理教室に通い始めたことから食への関心を深め、大手料理教室の講師へと転身。
2007年から岡山市東区の自宅にて教室をはじめる。そのほか公民館講座などで、出張講師としても活動している。
*Bread school Deliceブログ*
「deliciousな毎日」

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*