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暑くなるにつれて、食欲が落ちてきますね。
疲労回復に効果的なビタミンBがしっかりとれるさっぱり時短メニューをご紹介します！

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●材料（5人分）●
ビーフン　　 　　　100g
豚肉　　　　 　　　220g
きゅうり　　　 　　　1本
ミニトマト　　　 　　5個
わかめ（乾燥）ふたつまみ
ごま油　　　　　 小さじ2

≪A≫
水　　　600cc
酒　 　大さじ1
塩　　 小さじ1

≪ドレッシング≫
玉ねぎ　　　すりおろす　40g
生姜　　すりおろす　ひとかけ
しょうゆ　　　　大さじ1・1/2
酢　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1
こしょう　　 　　　　　少々
ごま油　　　　　　　小さじ2

●下準備●
わかめは、水で戻しよく水気を切る。
きゅうりは千切り、ミニトマトは4つ割り。

●作り方●
１．ビーフンは3等分に折って表示通りに茹で、冷水でしめて水気を切り、ごま油をまぶす。
２．≪A≫を沸騰させたあと弱火にし、豚肉をサッと茹でてザルにあげる。
３．1・2・下準備をした材料を全てボウルに合わせ、ドレッシングを和えて盛り付ける。

☆POINT１☆
ビーフンは味が薄くなってしまうので、しっかりと水気を切っておく。

☆POINT２☆
豚肉は弱火で3～4回に分けて茹でる。肉が固くなり、旨味が出ていくのを防ぎます。

☆POINT３☆
豚肉は、あっさりしていて旨味もたっぷりの肩ロースしゃぶしゃぶ用を使用。
冷やして食べても脂が浮きません。豚バラに比べて、カロリーも低く、ヘルシーです。

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◆教えてくれたのは…
安心安全な食を楽しむパン教室「Bread school Delice」 ／主宰講師 松井真由美
＜松井真由美さん プロフィール＞
大手ハウスメーカーに勤務して、営業職として数多くの住宅プランニングを手がけた経験をもつ。
在籍中、料理教室に通い始めたことから食への関心を深め、大手料理教室の講師へと転身。
2007年から岡山市東区の自宅にて教室をはじめる。そのほか公民館講座などで、出張講師としても活動している。
*Bread school Deliceブログ*
「deliciousな毎日」

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