〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・・〜・〜・〜・〜・〜

重ね煮で作るトマトをたっぷり使った冷製スープをご紹介します。
野菜の旨味たっぷりでコンソメなしでも大満足です！
「ガスパチョ」とはスペイン料理で冷製スープのこと。
冷たいスープは、食欲のない時にもピッタリです。

〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・・〜・〜・〜・〜・〜

●材料（4人分）●
トマト　　　　　300g
ピーマン　　　　50g
じゃがいも　　　100g
玉ねぎ　　　　　150g
塩　　　　　　小さじ1
水　　　　　　300cc
豆乳（無調整）　300cc
塩　　　　　小さじ1
　　こしょう　　　　少々　

≪トッピング≫
オリーブオイル　適宜
パセリ　　　　　適宜
黒こしょう　　　適宜

●下準備●
玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもとピーマンは一口大に切る。トマトはざく切りにする。

●作り方●
１．鍋底に塩少々をふり、野菜をPOINT１の様に重ね、水を鍋肌から加え蓋をする。
２．始め中火にかけ沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなり、いい香りがするまで煮る。（15分くらい）
３．ミキサーにかけ、滑らかになれば豆乳を加え、塩小さじ1、こしょう少々で味をととのえる。
４．冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。
５．パセリ、オリーブオイル、黒こしょうをトッピングして完成。

☆POINT１☆
鍋底から、塩少々→トマト→ピーマン→じゃが芋→玉ねぎ→塩小さじ1の順に層になるように重ねる。

☆POINT２☆
水は鍋肌から少しずつ加え、塩にかからないように気を付ける。

☆POINT３☆
豆乳は無調整豆乳を使用。牛乳に代用してもよい。

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*

◆教えてくれたのは…
安心安全な食を楽しむパン教室「Bread school Delice」 ／主宰講師 松井真由美
＜松井真由美さん プロフィール＞
大手ハウスメーカーに勤務して、営業職として数多くの住宅プランニングを手がけた経験をもつ。
在籍中、料理教室に通い始めたことから食への関心を深め、大手料理教室の講師へと転身。
2007年から岡山市東区の自宅にて教室をはじめる。そのほか公民館講座などで、出張講師としても活動している。
*Bread school Deliceブログ*
「deliciousな毎日」

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*