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細切りにした野菜と豚肉を重ねてうまみたっぷり。
出汁要らずのシンプルな塩味のお汁です。
根菜やもち麦も入っているので食物繊維も豊富な、腸の大掃除にピッタリの1品です。

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●材料●

塩　　　　　小さじ１
水　　　　７００ｃｃ
もち麦　　　大さじ２
青ネギ　　　　　適量
豚肉　　１００グラム
ごぼう　　４０グラム
人参　　　４０グラム
大根　　１５０グラム
しいたけ　　　　３個
塩（なべ底用）　少々

≪A≫

塩　　　　　小さじ1/2
薄口しょうゆ　小さじ１
こしょう　　　　　少々

●下準備●
人参と大根は千切りにしておき、ごぼうはささがきにする。
豚肉は細切りにし、しいたけは薄切りに青ネギは小口切りにする。

●作り方●
1．鍋に☆POINT1☆の順に具材を重ねて入れ、鍋肌から水を入れて蓋をする。
2．中火にかけて沸騰したら弱火にして、具材が柔らかくなり、いい香りがするまで１５分くらい煮る。
3．蓋を開け、天地返しして≪A≫を入れて味をととのえる。
4．盛り付けをして、青ネギを散らす。

☆POINT1☆
鍋底から、塩（少々）→しいたけ→大根→人参→ごぼう→豚肉→もち麦→塩（小さじ１）の順に層になるよう重ねる。

☆POINT2☆
水は鍋肌から少しずつ加え、塩にかからないように気を付ける。

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◆教えてくれたのは…
安心安全な食を楽しむパン教室「Bread school Delice」 ／主宰講師 松井真由美
＜松井真由美さん プロフィール＞
大手ハウスメーカーに勤務して、営業職として数多くの住宅プランニングを手がけた経験をもつ。
在籍中、料理教室に通い始めたことから食への関心を深め、大手料理教室の講師へと転身。
2007年から岡山市東区の自宅にて教室をはじめる。そのほか公民館講座などで、出張講師としても活動している。
*Bread school Deliceブログ*
「deliciousな毎日」

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