〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・・〜・〜・〜・〜・〜

クリスマスにピッタリ！柔らかく、酸味もまろやかなチキンのトマト煮です。

〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・・〜・〜・〜・〜・〜

●材料●

鶏もも肉　　　　　500g
オリーブオイル　小さじ4
ピーマン　　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　100g
白ワイン　　　　大さじ2
バジルの葉　４枚（飾り用）

≪A≫

塩　　　　　小さじ1/4
こしょう　　　　　少々
白ワイン　　　小さじ2

≪B≫

バジルの葉　　　　4枚
トマト缶　　　　　250g
塩　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　　少々

≪C≫

生クリーム　　　大さじ２
つぶマスタード　大さじ１

●下準備●
鶏もも肉は皮目にフォークで穴をあけて、8等分に切り、 Aで下味をつけて10分程おく。
ピーマンは2～3cmの乱切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
バジルの葉は水気を除き、Bの４枚は手で半分に、飾り用はそのままにしておく。

●作り方●
１．鍋にオリーブオイル（小さじ1）を熱し、ピーマンを炒め皿に取り出す。
２．同じ鍋にオリーブオイル（小さじ3）を入れ、鶏もも肉を皮目から両面に焼き色がつくまで焼く。
３．余分な油を取り、鶏もも肉を端に寄せ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
４．全体を混ぜて白ワイン（大さじ2）を加え、アルコールを飛ばす。
５．Bを加え中火で15分程煮込み、ピーマンとCを加えてさらに中火で5分程煮込む。
６．盛り付け、バジルの葉を飾って出来あがり。

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*

◆教えてくれたのは…
安心安全な食を楽しむパン教室「Bread school Delice」 ／主宰講師 松井真由美
＜松井真由美さん プロフィール＞
大手ハウスメーカーに勤務して、営業職として数多くの住宅プランニングを手がけた経験をもつ。
在籍中、料理教室に通い始めたことから食への関心を深め、大手料理教室の講師へと転身。
2007年から岡山市東区の自宅にて教室をはじめる。そのほか公民館講座などで、出張講師としても活動している。
*Bread school Deliceブログ*
「deliciousな毎日」

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*