〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・・〜・〜・〜・〜・〜

重ね煮で作る、きのこの旨味たっぷりのポタージュスープをご紹介します。

〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・・〜・〜・〜・〜・〜

●材料（4人分）●
ローリエ　　　　　　1枚
塩　　　　　　　小さじ１
玉ねぎ 　　　　　　250ｇ
しめじ　　　　　　　100ｇ
えのき　　　　　　　100ｇ
しいたけ　　　　　　100ｇ
塩（なべ底に敷く用）　　少々
水　　　　　　　　400ｃｃ
豆乳（無調整）　　　200㏄
塩　　　　　　 小さじ1/2
こしょう　　　　　　　 少々
オリーブオイル　　　適宜
黒コショウ　　　　　適宜

●下準備●
玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。えのきは3等分にし、しめじは石づきをとっておく。

●作り方●
1.鍋に塩をふり、野菜を重ね、水を鍋肌から加え蓋をする。
2.始めは中火にかけ沸騰したら弱火にする。野菜が柔らかくなり、いい香りがするまで10分くらい煮る。
3.ミキサーにかけ、滑らかになれば鍋に戻す。
4.豆乳を加えて塩、こしょうで味をととのえ、沸騰する直前まで温める。
5.器に注ぎ、オリーブオイルと黒こしょうをトッピングして完成。

☆POINT1☆
鍋底から、塩少々→しいたけ→えのき→しめじ→玉ねぎ→塩小さじ1→ローリエの順の層になるように重ねる。

☆POINT2☆
水は鍋肌から少しずつ加え、塩にかからないように気を付ける。

☆POINT3☆
豆乳は無調整豆乳を使用。牛乳に代用してもよい◎

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*

◆教えてくれたのは…
安心安全な食を楽しむパン教室「Bread school Delice」 ／主宰講師 松井真由美
＜松井真由美さん プロフィール＞
大手ハウスメーカーに勤務して、営業職として数多くの住宅プランニングを手がけた経験をもつ。
在籍中、料理教室に通い始めたことから食への関心を深め、大手料理教室の講師へと転身。
2007年から岡山市東区の自宅にて教室をはじめる。そのほか公民館講座などで、出張講師としても活動している。
*Bread school Deliceブログ*
「deliciousな毎日」

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*