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レシピVol.11
18センチ型シフォン(バニラ)

カフェやレストランのシェフに、お家でも作れるおいしいレシピを提案してもらう『キッチン』。
今回は瀬戸内市牛窓町牛窓にあるcafe CLOVER甲矢(かぶとや)さんに教えていただきました。

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カフェのシフォンケーキがご自宅で簡単に再現できちゃいます♪

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材料

卵  Lサイズ4つ
さとう    70g
小麦粉   75g

A
サラダ油  40cc
牛乳    70cc
バニラエッセンス 少量

作り方

1.オーブン160℃余熱。Aは合わせておく。
2.卵を卵白と卵黄にわけ、最初に卵白とさとう50gを混ぜメレンゲをつくる。
3.卵黄とさとう20gをしっかりと混ぜる。
4.3にAを入れ混ぜる。
5.4に小麦粉をふるいながら入れ、よく混ぜる。
6.5をこし器に通して2の中に入れ、つぶさないように混ぜる。
7.160℃で30~35分焼く。
8.焼きあがったらすぐ逆さまにして完全に冷ます。

POINT1
メレンゲをつくるとき、ボールを逆さまにしても落ちないかたさまで混ぜる!
POINT2
焼いている途中でオーブンを絶対開けないこと!!

CLOVERは沢山の人との出会い・繋がりがあってオープンしたカフェです。
協力した仲間やご来店して頂くお客様に感謝の気持ちを、恩返し出来ればと考えております。お客様の笑顔が当店のエネルギーです!
これからも、笑顔溢れる場を提供していけるように日々精進してまいります。
毎日、モーニング・ランチ・デザートを手作りで提供しています。
ランチ、パスタは日替わりでご用意しておりますので毎日でも飽きずに食べて頂けます!
日々オリジナルメニューも考案中です!お家ではなかなか作れないメニューから、ホッとするメニューまで…。お家で過ごしているような空間でお食事をお楽しみください。
また、17時以降は予約制で貸切も可能ですので一度ご相談下さい。
cafe CLOVER
〒701-4302 岡山県瀬戸内市牛窓4923-4
TEL:0869-24-7825
営業時間 :モーニング 9:00~11:00
      ランチ   11:00~17:00(L.O 16:30)
※17:00以降は完全予約制
定休日:不定休
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