皆さま、こんにちは～！LaLa編集部で食育アドバイザーの小松好美です。12月9日(木)に開催した「LaLaセミナー inル・メルシェ～クリスマスレシピで学ぶ　食育のはなし～」へご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。そのほかにも、最近では食育アドバイザーとして、中学校などで食育の授業なんかもさせていただいてます！

　　　　　　　　　　岡山市の石井中学校で実施した「食べ物から考えよう～健康な身体作り～」

私がアレルギー対応レシピに取り組む経緯は前回をご参照ください。それでは、今回も「安くて簡単♪アレルギー対応＆体質改善レシピ」をご紹介します♪

～ワンパンで完成！お豆腐の和風グラタン～

◆材料（４人前）

鶏むね肉（２枚）、豆腐（１丁）、ニンジン（１/２本）、赤パプリカ（１/２個）、ジャガイモ（２個）、ブロッコリー（1/２株）、エリンギ（１パック）、米粉（大さじ４）、牛乳（３００ｃｃ）、みそ（大さじ３）、シュレッドチーズ（お好みの量）、塩・こしょう（適量）

作り方はこちら

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赤パプリカとブロッコリーは「抗酸化力」を高めてくれるお野菜です。抗酸化力が上がるとぜんそくや花粉症の対策になり、アレルギーも出しにくくしてくれます。特にブロッコリーには、スプラウトにも入っているという「スルフォラファン」というファイトケミカルが含まれているので、「身体の解毒力」の向上による体質改善が見込めるそうです。また、赤パプリカとブロッコリーにはアレルギー対策に有効な「ポリフェノール」も豊富に含まれているので、効果が期待できますよ。

ホワイトソースに使ったみそとシュレッドチーズ（乳製品アレルギーの方は食べれないですけれど）は、近年注目が高まっている発酵食品です。発酵食品は免疫力を高め、アレルギーの発作を抑えやすくしてくれる「抗酸化効果」があるので、アレルギー体質の方には食事療法で体質改善が見込める一品となります。

食べ物にはそれぞれの作用があります。もちろんその日の食卓が美味しく楽しくなるのが１番♪いつもの食卓に並ぶ献立にもう１～２種類の野菜などを加えて、体質改善してみませんか？

ほかにもLaLa　OkayamaのYouTubeチャンネル【LaLaおかチャンネル】に食事で体質改善！

アレルギー対応cooking♪のアーカイブ動画もあるので、そちらもぜひご覧くださいね♪

Lala編集部　小松　好美