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紫外線やストレスでできる活性酸素を除去してくれる鮭。
レモンやオイルと一緒に調理するとさらに効果アップ！
アンチエイジングにピッタリなアクアパッツァです。

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●材料４人分●
鮭　　　　　 　　 ３切れ
あさり　　　　　　250ｇ
キャベツ　　　　　　1/4
プチトマト　　　　 ４個
にんにく　　　　　　1個
オリーブオイル 大さじ１
白ワイン　　　　　50cc
ローリエ　　　　　　1枚
塩　　　　小さじ１程度
水　　　　　　　200cc
塩、こしょう　　　少々
パセリ　　　　　　適宜
レモン　　　　　　適宜
黒コショウ　　　　適宜

●下準備●
鮭は４等分にし塩（分量外）少々ふって10分置き、ペーパーで水気を除く。
キャベツは一口大、プチトマトは半分に切り、パセリはみじん切り、レモンは輪切りにする。
にんにくはつぶし、あさりは砂抜きしておく。

●作り方●
1．フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを香りが出るまで炒める。
2．中火で鮭の両面をこんがり焼き、白ワインを入れてひと煮立ちさせる。
3．プチトマト、キャベツ、あさり、ローリエの順に入れ、塩をふり、水を鍋肌から入れる。
4．蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして、あさりの口が開くまで5～7分煮る。
5．味をみて、足りなければ塩こしょうで味をととのえる。
6．器に盛りつけ、パセリ、レモンを飾り、黒こしょうを散らす。

☆POINT☆
鮭を白身魚に、あさりをはまぐりに変えてもよい。

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◆教えてくれたのは…
安心安全な食を楽しむパン教室「Bread school Delice」 ／主宰講師 松井真由美
＜松井真由美さん プロフィール＞
大手ハウスメーカーに勤務して、営業職として数多くの住宅プランニングを手がけた経験をもつ。
在籍中、料理教室に通い始めたことから食への関心を深め、大手料理教室の講師へと転身。
2007年から岡山市東区の自宅にて教室をはじめる。そのほか公民館講座などで、出張講師としても活動している。
*Bread school Deliceブログ*
「deliciousな毎日」

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