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忙しいママに!元保育園の給食の先生が提案する「季節の野菜を取り入れた簡単!離乳食レシピ」⑦キュウリ

 

岡山の子育てママの皆さん、こんにちは!元保育園の給食の先生で、離乳食コンシェルジュの木村ひろこです。

本記事では、「これから離乳食が始まる」「離乳食真っ最中」のママに向けて、季節の野菜を取り入れた簡単・離乳食レシピをご提案しています。

「日々子どもの世話で忙しい…」「離乳食も考え、大人のごはんも考え、毎日嫌になっちゃう…」「お料理苦手なのに離乳食まで大変…」などお悩みのママ必見!ポイントを押さえて手間(=工程)少なく簡単に!そんな離乳食レシピをご紹介します!

 

今月の野菜は、キュウリ

夏野菜の代表キュウリ。家庭菜園でたくさん収穫できている方もいらっしゃるのではないでしょうか。大人ならサラダやマリネ、お漬物など火を通さず食べることの多い野菜ですね。離乳食には不向きと思うかもしれませんが、実は初期から取り入れることができるんですよ!取り入れる際のポイントもご紹介します!

 

◎離乳食に取り入れる際のポイント:種と皮を取り除く

前回ご紹介したトマト同様、離乳食で使う際は必ず皮と種を取り除きます。大人には気にならない程度ですが、内臓機能が未発達な赤ちゃんのために離乳食初期~後期までは種と皮を取り除いてあげましょう。

それでは、離乳食初・中・後期に使えるキュウリの簡単離乳食レシピをご紹介します。是非一度お試しくださいね。

 

【離乳食初期・おろしキュウリとシラスのトロトロ】

材料

キュウリ 15g(種と皮を取り除いたもの)

シラス 5g

水溶き片栗粉 小さじ1

 

作り方

①シラスは熱湯で湯がいて塩抜きする。1分経ったら火を止め、水気を切って粗熱を取る。

②鍋に水大さじ2を沸かし、おろし金ですりおろしたキュウリを入れる。

スルスルっと簡単にすりおろせますよ。薬味用など目の細かいおろし金があれば、離乳食初期でも食べやすく仕上がります。

 

③キュウリが充分柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

鍋の水分が少ないので、少しづつ入れ混ぜるとダマになりにくい。

 

④①のシラスを裏ごしする。裏ごし網の裏についたものをスプーンで取る。

⑤③・④を器に盛り付ける。

 

◎ワンポイントアドバイス!

「キュウリを煮るの?」と驚かれるレシピですが、キュウリが美味しい時期に是非試していただきたい保育園給食のアレンジレシピです!中期~後期はシラスのサイズをみじん切りに変えると、離乳食期の間長く使えますよ。

 

【離乳食中期・キュウリのおかか煮】

材料

キュウリ 20g(種と皮を取り除いたもの)

かつお節 1g

 

作り方

①かつお節は袋のまま手で揉み細かくする。

今回は2g袋を半分使いました。残りは保管して別の料理に活用してください。

フードプロセッサーを使わなくても、離乳食で気にならない程度まで粉砕することができます。

②鍋に水50ccを沸かし、すりおろしたキュウリと①を入れる。

③キュウリが充分柔らかくなったら火を止める。

 

◎ワンポイントアドバイス!

おかか煮にすることでだし不要!かつお節(かつおだし)は中期から使うことができます。シンプルですが旨味たっぷりの一品です。

 

【離乳食後期・キュウリとワカメの和え物】

材料

キュウリ 20g(種と皮を取り除いたもの)

乾燥ワカメ 1摘み

シラス 5g

しょうゆ 1~2滴程度

 

作り方

①キュウリは薄い半月切りにした後、粗みじん切りに。乾燥ワカメも水で戻して粗みじん切りにする。

②シラスは「離乳食初期・おろしキュウリとしらすのトロトロ」の①と同様に塩抜きする。

③鍋に湯を沸かし①②を加え、キュウリが柔らかくなるまで茹でる。火を止めて粗熱を取る。

④②③の水分をしっかり切り、しょうゆを1~2滴落として和える。

 

◎ワンポイントアドバイス!

大人は甘酢があればキュウリとワカメの酢の物ができ上がる材料。赤ちゃん用にはまだ酢は使えませんが、材料が同じ「取り分け離乳食」で大人も赤ちゃんも同じ料理を食べれますね。

今回の離乳食レシピ、いかがだったでしょうか!旬の味を離乳食に取り入れる方法、試していただけると嬉しいです。また来月もお楽しみに!

 

木村ひろこ

岡山県瀬戸内市出身、岡山市在住。自然豊かな環境で育ち、自然と野菜が大好き。夢は海の見える場所でブリュワリー併設のカフェを開くこと。一社)離乳食インストラクター協会認定講師。元保育園給食従事の経験を元に離乳食コンシェルジュとして活動中。離乳食、こどものおやつ、手作りお味噌の会、野菜の作り置き、季節をたのしむジャム作りなどの各種レッスンを開催中。

LaLa Okayamaホームページにて、子連れでしっかり遊べる!「岡山オススメ公園ナビ」を月1回連載中。

 

Instagram @premiere_kimura.hiroko

離乳食セミナーはお子さまの時期に合わせて初・中・後・完了期の4パターン開催。岡山市内での対面レッスン/オンラインレッスンよりお選びいただけます(対面は一部試食可)。

Instagramから直接DM、もしくはブログのお問合せフォームよりアクセスください。

BLOG 忙しいママのために♡簡単&時短の離乳食作りを応援!離乳食コンシェルジュ 木村ひろこ
https://ameblo.jp/premiere-hiroko

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