岡山の子育てママの皆さん、こんにちは！元保育園の給食の先生で、離乳食コンシェルジュの木村ひろこです。
本記事では、「これから離乳食が始まる」「離乳食真っ最中」のママに向けて、季節の野菜を取り入れた簡単・離乳食レシピをご提案しています。
「日々子どもの世話で忙しい…」「離乳食も考え、大人のごはんも考え、毎日嫌になっちゃう…」「お料理苦手なのに離乳食まで大変…」などお悩みのママ必見！ポイントを押さえて手間（＝工程）少なく簡単！離乳食レシピをご紹介します！

今月の野菜は、ブロッコリー

冬に美味しい緑黄色野菜・ブロッコリー。通年スーパーで手に入りますが旬は冬！
今回も離乳食として調理する際のポイントと離乳食レシピをご紹介します。美味しい旬の時期に是非お試しください！

◎離乳食に取り入れる際のポイント：離乳食ではツブツブの花蕾（からい）部分を

初・中・後期の間は花蕾の部分を使用。1歳以上の完了期以降は、進み具合に応じて皮をむいた軸の部分も使うことができます。
冷凍保存できるので、柔らかく茹でた後、進み具合に合わせたサイズに刻んでフリージングしておくと便利です。
それでは、離乳食初・中・後期に使えるブロッコリーの簡単離乳食レシピをご紹介します。

【離乳食初期・ジャガイモとブロッコリーの豆乳ポタージュ】

材料

ブロッコリー　5g（花蕾の部分のみ）
ジャガイモ　5g
豆乳　小さじ1
昆布だし（なければ水）40cc

作り方
① ブロッコリーはよく洗い、ジャガイモは大人の一口大に切って水にさらしておく。
② 深めの器にブロッコリー、ジャガイモ、水大さじ１（分量外）を入れふんわりラップする。

500wの電子レンジで3分加熱。柔らかくなっていなければ追加で加熱を。
③ 粗熱が取れるまでラップしたまま冷ます。ジャガイモとブロッコリーを裏ごしする。

④ 鍋に豆乳、昆布だし、③を入れ弱めの中火にかける。沸騰して２分程加熱し水分が少なくなってポタージュ状程度になったら火を止める。

◎ワンポイントアドバイス！
下ごしらえを電子レンジで済ます簡単離乳食調理。お使いの電子レンジにより加熱具合が異なりますので、様子をみながら加熱時間を調整してください。

【離乳食中期・鶏ササミとブロッコリーのトロトロ】

材料

冷凍鶏ササミ　10g
ブロッコリー　5g
昆布だし（なければ水）100cc
片栗粉　小さじ1/2（同量の水で溶いておく）

作り方
① ブロッコリーは【離乳食初期】①②の手順で電子レンジ500w3分加熱。粗熱が取れたらみじん切りにする。
② 冷凍鶏ササミは凍ったまますりおろす。

③ 鍋に②、昆布だし（なければ水）を入れ中火にかける。しっかり火が通るまで煮る。アクが出てきたら取り除く。

④ ①を加え、さらに2分程煮る。

すりおろした鶏ササミの中に赤ちゃんが飲み込めれないような塊があれば、取り出してみじん切りにしておく。
　
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。

◎ワンポイントアドバイス！
鶏ササミは裏ごししにくく、みじん切りでも食べやすい滑らかさにするのは難しい食材。今回は一度冷凍しておいたものをすりおろす方法をご紹介しました。しっかりととろみをつけるとさらに食べやすいでしょう。

【離乳食後期・ブロッコリーれんこん餅】

材料

ブロッコリー　10g
レンコン　20g
片栗粉　小さじ1/2

作り方
① ブロッコリーは洗って水が付いた状態でラップに包み、500wの電子レンジで40～60秒加熱する。
② 粗熱が取れたらラップの上から潰す。

③ レンコンは皮をむきすりおろす。

おろしきれず残ったレンコンは、離乳食としては固いので混ぜないようにしましょう。
④すりおろしたレンコンに潰したブロッコリー、片栗粉を混ぜる。
　
⑤ 一口大に成形し、クッキングシートを敷いたフライパンで両面を焼く。

◎ワンポイントアドバイス！
すりおろしたレンコンでもちもち美味しいお焼きに。ブロッコリーのツブツブ感が気にならなくなるのでオススメです。ニンジンやヒジキなどを加えてアレンジしても美味しいですよ。

今回の離乳食レシピ、いかがだったでしょうか！旬の味を離乳食に取り入れる方法、試していただけると嬉しいです。また来月もお楽しみに！

木村ひろこ
岡山県瀬戸内市出身、岡山市在住。自然豊かな環境で育ち、自然と野菜が大好き。夢は海の見える場所でブリュワリー併設のカフェを開くこと。一社）離乳食インストラクター協会認定講師。元保育園給食従事の経験を元に離乳食コンシェルジュとして活動中。離乳食、こどものおやつ、手作りお味噌の会、野菜の作り置き、季節をたのしむジャム作りなどの各種レッスンを開催中。
LaLa Okayamaホームページにて、子連れでしっかり遊べる！「岡山オススメ公園ナビ」を月1
回連載中。

Instagram　@premiere_kimura.hiroko
離乳食セミナーは、お子さまの時期に合わせて初期・中期・後期・完了期の４パターンで開催。岡山市内での対面レッスン／オンラインレッスンよりお選びいただけます。（対面は一部試食可能）
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BLOG 忙しいママのために♡簡単＆時短の離乳食作りを応援！離乳食コンシェルジュ　木村ひろこ
https://ameblo.jp/premiere-hiroko

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