岡山ママの皆さん、こんにちは！

元保育園の給食の先生で、時産料理講師の木村ひろこです。

※時産をご存じない方は初回記事参照。

今回も日々忙しいママに向け、親子で食べられるカンタン時産ごはんをご紹介します♪

 

【今月の作り置き　カボチャとサツマイモのサラダ】

子どもが幼稚園や保育園で参加したサツマイモ掘り。

「自宅に持って帰ってきたけれどどんな料理にしよう？」

そんな風に悩んだことはありませんか？

今回は、秋においしいサツマイモとカボチャを使った簡単サラダをご紹介。

メインの材料はカボチャとサツマイモだけ。

ご自宅にある調味料だけで作れるうえ、加熱は電子レンジだけなのでとっても簡単ですよ。

是非参考になさってくださいね。

 

【材料】

カボチャ 1/8個（約200g）

サツマイモ　1本（約200g）

プロセスチーズ　2個

砂糖　小さじ1

酢　小さじ1

牛乳　大さじ1

マヨネーズ　大さじ2

 

【作り方】

①カボチャは種を取り除き小さめの一口大に切る。皮が気になる場合は少し剥く。

②サツマイモは皮つきのままよく洗い1cm幅に切る。大きければ半分～1/4程度の一口大に。耐熱ボウルに水を張りサツマイモを3分ほどさらす。

③ ②の水気を切り、カボチャと水120ccを入れてふんわりラップをする。600wの電子レンジで8分30秒加熱する。

④竹串や爪楊枝などを刺して加熱具合を確認。固いようなら追加加熱し、十分柔らかくなったら水気を切る。

⑤砂糖、酢、牛乳、マヨネーズを別のボウルなどで混ぜる。

⑥ ④が冷めたら、調味料、手でちぎったプロセスチーズを加えて和えると完成！

 

 

【ワンポイント！】

カボチャの皮には栄養が豊富に含まれています。

取り除く程度を汚れや傷の気になる部分だけにすると、栄養を逃さず摂取できます。

お好みでレーズンやナッツを加えるのもオススメ！

カボチャとサツマイモの種類により甘さや食感が変わります。

調味料を加減してお好みに整えてくださいね。

 

↓過去の記事はこちら

・⑦保育園児にも好評！厚揚げと春雨のしょうゆ炒め

・⑥あっさり♪火を使わない春雨サラダ

 

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・理学療法士ママの「赤ちゃんの成長発達で大切にしたいこと」⑤【Let’sコミュ二ケーション！】【「離す」こと（その１）】

 

木村ひろこ

岡山県瀬戸内市出身、岡山市在住。自然豊かな環境で育ち自然と野菜が大好き。夢は海の見える場所でブリュワリー併設のカフェを開くこと。一社）離乳食インストラクター協会認定講師。オンラインこども料理教室、作り置き料理レッスン、季節をたのしむジャム作りなどの各種レッスンを開催中。

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